Tanya:
Redaksi yang terhormat, saya ingin memulai usaha budidaya lele. Tapi sebelumnya saya ingin mengetahui bagaimana prospek, analisa usaha serta permasalahan ekonomi dalam budidaya lele. Mohon redaksi bisa menjelaskannya

Joko Sulistyono-Jakarta Timur

Jawab:
Bapak Joko yang terhormat, saat ini lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang populer untuk dibudidayakan dan dikonsumsi. Prospek usaha budidaya ikan lele sangat baik, hal ini ditandai dengan hasil produksinya setiap tahun cenderung terus meningkat dan pasar selalu mampu menyerapnya. Lele dalam berbagai olahan marak dijual di tingkat warung-warung pecel lele maupun restoran.
Dilihat dari sisi ekonomi, yang menentukan keberhasilan usaha budidaya lele adalah pakan dan benih. Komponen biaya pakan sekitar 70% dari total biaya produksi. Sebaiknya pakan yang digunakan adalah pakan khusus untuk lele dengan kadar protein 30 ? 32 %.
Secara umum terdapat dua macam kebiasaan petani lele  dalam penggunaan benih. Di daerah Parung,  Bogor, petani lebih senang menggunakan benih berukuran lebih besar (9-10 cm) yang berasal dari kolam pendederan. Sedangkan di daerah Indramayu hingga Jawa Timur lebih menyukai benih ukuran 1 cm. Kedua tipe benih ini mempunyai risiko berbeda. Benih besar lebih tahan terhadap hama dan penyakit dibandingkan benih yang lebih kecil. Tetapi benih ukuran besar berharga lebih mahal daripada yang kecil.
Permasalahan yang ada dalam penjualan hasil panen lele adalah bahwa pasar (terutama) hanya menyerap ikan lele berukuran sekitar 100 ? 167 gram (6 ? 10 ekor/kg). Sedangkan ikan dengan ukuran lebih besar atau lebih kecil (dikenal dengan istilah BS/sangkal) dihargai lebih rendah.
Di lain pihak, dalam budidaya lele sulit untuk menghindari ketidakseragaman ukuran. Karena itu demi mengurangi persentase jumlah BS/sangkal maka harus dilakukan pemisahan ukuran secara berkala. Juga dengan pemberian pakan yang baik dalam jumlah cukup akan membuat ikan lebih seragam ukurannya sehingga hasil panen lebih baik.

Berikut disajikan contoh analisa biaya budidaya lele ala Parung.

No  Keterangan                    Jumlah           Harga satuan     (Rp)  Total
1     Benih uk  9-10 cm        10.000 ekor   175                   1.750.000
2     Pakan                           1000 kg         6.400                6.400.000
       Modal (sub total)                                                         8.150.000
3     Hasil
       - Daging                        623 kg          11.000              6.853.000
       - BS                              134 kg          9.000                1.206.000
       - Sangkal                      134 kg          9.000                 1.206.000
       Pendapatan (sub total)                                                 9.265.000
4     Laba                                                                           1.115.000
Demikian, semoga bermanfaat dan selamat mencoba usaha baru.

Rubrik ini diasuh oleh PT SURI TANI PEMUKA